La Chimay es una auténtica cerveza Trapense, es decir, que se elabora en un recinto situado en el interior de un monasterio Trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica. En Bélgica sólo existen 6 cervezas a las que es posible aplicar la denominación “Trapense”: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren y Achel.
Para satisfacer sus necesidades materiales, así como para sostener el empleo en su región, los monjes Cistercienses Trapenses de Chimay desarrollaron en 1862 la producción de cervezas y quesos trapenses que gracias a su carácter y a su grado de calidad han tenido y siguen teniendo un gran éxito.
Con su 9% de alcohol, esta fuerte cerveza del sur de Bélgica se compone de tres variedades: la roja, la azul y la blanca o triple.
La azul es la más fuerte de todas, oscura casi negra, dulzona con sabor a flores, levadura y caramelo. Se la sirve en su propia copa a temperatura ambiente.
De doble fermentación, es importante dejar 1 centimetro de cerveza sin hechar en la copa, porque debido a esa segunda fermentacion queda un pequeño poso en el fondo del envase.
La roja tiene 7% de alcohol y se sirve a 10 ó 12 ºC; de color cobrizo, la espuma es consistente y color crema. Tostada, densa, sabor dulce.
Chimay Blanca Bélgica. Color dorado, sabor amargo, se destaca por el especial equilibrio entre el sabor amargo del lúpulo y los toques afrutados de las uvas muscat y las pasas, dandole un agradable aroma. Triple fermentación. Se sirve a 8º C; tiene 9% de alcohol.
Chimay
La Chimay es una auténtica cerveza Trapense, es decir, que se elabora en un recinto situado en el interior de un monasterio Trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica. En Bélgica sólo existen 6 cervezas a las que es posible aplicar la denominación “Trapense”: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren y Achel.
Para satisfacer sus necesidades materiales, así como para sostener el empleo en su región, los monjes Cistercienses Trapenses de Chimay desarrollaron en 1862 la producción de cervezas y quesos trapenses que gracias a su carácter y a su grado de calidad han tenido y siguen teniendo un gran éxito.
Con su 9% de alcohol, esta fuerte cerveza del sur de Bélgica se compone de tres variedades: la roja, la azul y la blanca o triple.
La azul es la más fuerte de todas, oscura casi negra, dulzona con sabor a flores, levadura y caramelo. Se la sirve en su propia copa a temperatura ambiente.
De doble fermentación, es importante dejar 1 centimetro de cerveza sin hechar en la copa, porque debido a esa segunda fermentacion queda un pequeño poso en el fondo del envase.
La roja tiene 7% de alcohol y se sirve a 10 ó 12 ºC; de color cobrizo, la espuma es consistente y color crema. Tostada, densa, sabor dulce.
Chimay Blanca Bélgica. Color dorado, sabor amargo, se destaca por el especial equilibrio entre el sabor amargo del lúpulo y los toques afrutados de las uvas muscat y las pasas, dandole un agradable aroma. Triple fermentación. Se sirve a 8º C; tiene 9% de alcohol.
www.chimay.com